Trouver des ouvrages anciens sur la gastronomie

Bonjour,

Pour les livres anciens sur la gastronomie, sont-ils dans la section nécessitant le Pass recherche ou dans les salles de lecture tous publics ?

Cordialement, 

Merci !

Réponse

Bonjour, 

Je vous remercie de nous avoir adressé votre question.

Si vous recherchez des livres anciens de gastronomie ou sur la gastronomie, alors il faut vous tourner vers la bibliothèque de recherche, sur le site François-Mitterrand. Pour les identifier, il faut interroger le Catalogue général de la BnF. Passez par la "recherche avancée" et saisissez le mot 'gastronomie' ou bien dans les mots du titre ou bien dans les mots du sujet. Ensuite, indiquez une période, par exemple un siècle, en fonction de l'époque qui vous intéresse. Ainsi, avec le mot "gastronomie" dans le titre du document et pour le 19e siècle, voici le résultat.

Vous remarquerez qu'apparaît pour certains des documents de la liste des résultats, la mention "consultable sur Gallica". Gallica est la bibliothèque numérique de la BnF et elle est consultable librement à distance sur Internet. Vous pouvez donc, déjà, consulter une partie de nos livres anciens de gastronomie sans avoir à vous déplacer. Pour ce faire, vous pouvez ou bien cliquer, à partir des notices du catalogue, sur le bouton "Consulter en ligne" ou bien passer par une sélection faite par les bibliothécaires des documents numérisés ayant trait à la gastronomie. Cette sélection est intitulée "Patrimoine gourmand". La page Les Essentiels de la gastronomie peut également vous intéresser. 

En Bibliothèque tous publics, vous trouverez encore de nombreux livres de gastronomie, mais vous n'en trouverez pas d'anciens. En revanche, vous pourrez y trouver des ouvrages sur la gastronomie du passé. Ils sont en accès libre sur les rayonnages de la salle C à la cote 641. Nous vous invitons à explorer la description de ce fonds. 

L'exposition virtuelle La gastronomie médiévale, faite par la BnF, peut également vous intéresser. 

Cordialement,

Pour le service Sindbad

Département de la Découverte des Collections et de l'Accompagnement à la recherche

Bibliothèque nationale de France

Thèmes

  • Mis à jour le 27 mars 2025
  • Nombre de vues 15
  • Réponse par Coralie Philibert

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